27 et 28 avril - Formation Cuisine sauvage - Préparations à conserver

À travers ce module de formation, l'objectif est d'apprendre aux participants à savoir transformer les plantes sauvages comestibles en produits alimentaires tout en respectant la réglementation et les conditions de conservation.


Quand et où :
27 et 28 avril 2019 à Arles (hameau de Gageron) 
de 9h à 17h

Ce stage s'adresse

• Agriculteurs, porteurs de projet agritouristique, candidats PPP
• Animateurs, éducateurs
• Toute personne souhaitant proposer des ateliers, des dégustations, des repas à base de plantes
  sauvages comestibles
• Toute personne qui veut se lancer avec confiance dans la consommation des plantes sauvages
  comestibles

A la fin du stage, les participants sauront :

• mettre en en œuvre les plantes et élaborer différentes préparations
•  animer un atelier de transformation

Au programme

• sorties sur le terrain pour cueillir les plantes, connaître leurs propriétés
• ateliers de transformation : élaboration de produits à conserver (gelée, sirop, vin, huile, vinaigre, sel... aromatisés)
• la réglementation adaptée à la vente de ces produits alimentaires

Formatrice : Bénédicte Hossenlopp, ethnobotaniste, coordinatrice de l'association À corps et à plantes.
Prix : pour les particuliers 160€ (hors frais d'hébergement et de restauration).
Possibilité d'hébergement à proximité.
Formation professionnelle : Prise en charge par Vivéa pour les agriculteurs et porteurs de projet agricoles en PPP. Formation éligible à la formation professionnelle, nous contacter pour un devis